Carpaccio de Presa Ibérica es un plato que se ha convertido en una de las recetas más solicitadas recientemente en los restaurantes españoles. Esta receta combina la suavidad de la Presa Ibérica con un sabor deliciosamente refinado y la versatilidad de los salsas, haciendo de este plato una delicia para los sentidos.
Para preparar el Carpaccio de Presa Ibérica necesitaremos los siguientes ingredientes: 500 gramos de lomo ibérico, una cebolla, aceite de oliva, vinagre de vino, sal y pimienta al gusto.
En primer lugar hay que limpiar y deshuesar el lomo ibérico. Una vez limpio, hay que partir el lomo en lonchas finas y colocarlas en un plato. Luego se pican la cebolla y se colocan sobre el lomo, añadiendo un poco de aceite de oliva, vinagre de vino, sal y pimienta.
A continuación hay que colocar el plato en el congelador durante unos 20 minutos. Esto ayudará a que el lomo se mantenga firme y la cebolla se mezcle con los demás ingredientes. Una vez congelado, se retira el plato del congelador y se empieza a servir en platos individuales.
Para finalizar el Carpaccio de Presa Ibérica se puede añadir una salsa especial. Esta salsa se puede elaborar con un poco de aceite de oliva, vinagre de vino, albahaca, orégano, tomillo, sal y pimienta. Esta salsa se mezcla todos los ingredientes en un recipiente y se añade al Carpaccio antes de servirlo.
El Carpaccio de Presa Ibérica es un plato delicioso que combina la suavidad del lomo ibérico con la textura y sabor de la cebolla y la salsa, logrando un resultado único. Esta receta es perfecta para servir en cualquier ocasión especial, ya que es un plato versátil y muy sabroso.
1. Ingredientes para Carpaccio de Presa Ibérica:
Para preparar Carpaccio de Presa Ibérica necesitarás los siguientes ingredientes: 500 gr de presa ibérica, 50 gr de alcaparras, 2 limones, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de perejil fresco, 6 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto.
2. Preparación de Carpaccio de Presa Ibérica:
Para preparar el Carpaccio de Presa Ibérica comenzaremos limpiando y lavando la presa ibérica. La cortaremos en lonchas muy finas, aproximadamente de 1 mm. En un bol mezclaremos el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta al gusto. Después, colocaremos las lonchas de presa ibérica en una fuente y cubriremos con la mezcla de aceite, vinagre, sal y pimienta. Dejaremos reposar durante una hora.
A continuación, en una cazuela pequeña, sofreiremos los ajos muy ligeramente y añadiremos las alcaparras. Mezclaremos bien. Colocaremos la mezcla de ajo y alcaparras sobre las lonchas de presa ibérica. Además, espolvorearemos el perejil fresco y el zumo de los dos limones.
3. Presentación de Carpaccio de Presa Ibérica:
Para presentar el Carpaccio de Presa Ibérica, lo serviremos frío. Lo dispondremos en platos individuales y podemos adornar con algunos trozos de limón y unas hojas de perejil. También se puede acompañar con unas lonchas de pan tostado o con una ensalada ligera. Es un plato ideal para servir como entrante o como aperitivo.
Esperamos que disfrutes de este delicioso Carpaccio de Presa Ibérica. ¡Buen provecho!
