¿Alguna vez has probado la salsa romesco? Si es así, sabes que es una salsa deliciosa con un toque picante que se puede utilizar para acompañar cualquier plato. Para aquellos que aún no la han probado, la salsa romesco es una salsa española tradicional con una mezcla de tomates, pimientos, ajo y almendras molidas.
En este artículo, te mostraremos cómo preparar la salsa romesco paso a paso para que tengas una deliciosa salsa lista para acompañar a tus platos favoritos.
Primero, empezaremos con los ingredientes. Necesitarás: 2 tomates maduros, 2 ajos, 2 pimientos rojos, ½ taza de almendras, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de vino blanco, 2 cucharadas de perejil fresco, 1 cucharada de ajo molido, 1 cucharada de pimentón ahumado y sal y pimienta al gusto.
Ahora, vamos a preparar la salsa romesco.
1. En primer lugar, pon los tomates, los ajos y los pimientos rojos en una bandeja y hornea a 350°F durante unos 15 minutos.
2. Mientras tanto, en una sartén, tuesta las almendras a fuego medio durante unos 3 minutos.
3. Una vez los ingredientes estén horneados, colócalos en un recipiente y agrega el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, el perejil fresco, el ajo molido, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta.
4. Usa una batidora para mezclar todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.
5. Agrega las almendras tostadas y mezcla un poco más.
6. Prueba la salsa y ajusta los condimentos según tu gusto.
7. Sirve la salsa romesco con tu plato favorito.
8. Si te sobra salsa, guarda el resto en un frasco con tapa y refrigera hasta por 3 días.
9. ¡Disfruta!
¡Y listo! Ya has preparado una deliciosa salsa romesco. Puedes servirla con una variedad de platos, desde carnes hasta pescados y verduras. ¡Es una salsa fácil de preparar con un sabor increíble que todos disfrutarán!
1. Paso 1: Preparar los ingredientes
Como toda buena salsa, para preparar la salsa romesco necesitarás algunos ingredientes. Estos incluyen tomates, ajos, almendras, pan de molde, aceite de oliva, vinagre de vino blanco, pimentón, cebolla, pimiento rojo y albahaca. Puedes usar tomates frescos o enlatados. Si usas tomates frescos, quítalos de la rama y lávalos bien. Si usas tomates enlatados, ábrelos y escurre el exceso de líquido. Pica los ajos y la cebolla en trozos pequeños. Deshuesa las almendras y muele las almendras en un procesador de alimentos. Desmigaja el pan de molde. Pica el pimiento rojo y la albahaca en trozos pequeños.
2. Paso 2: Preparar la salsa
Una vez que hayas preparado los ingredientes, puedes comenzar a preparar la salsa. Calienta una sartén a fuego medio y añade el aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, agrega los ajos y la cebolla y sofríelos hasta que estén suaves. Luego agrega los tomates y deja que se cocinen unos minutos. Agrega el pan de molde desmigado y deja que se dore unos minutos. Agrega el vinagre de vino blanco, el pimentón y la almendra molida. Mezcla todos los ingredientes y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos para que todos los ingredientes se integren bien.
3. Paso 3: Terminar la salsa
Una vez que la salsa esté lista, apaga el fuego. Agrega el pimiento rojo y la albahaca picados y mezcla bien. Luego deja enfriar la salsa antes de servirla. Si deseas una salsa más suave, puedes pasarla por un pasapurés para que quede más fina. Si la salsa te queda demasiado espesa, puedes agregar un poco de agua para aligerarla. Finalmente, sirve la salsa con una buena porción de pan tostado o con algún otro acompañamiento de tu elección.
Paso N°6: Agregar Pimiento Rojo
El pimiento rojo es un ingrediente clave en la salsa romesco. Añade un sabor levemente dulce a la salsa. El pimiento rojo se puede comprar ya asado en la mayoría de los supermercados. Esto acelera el proceso de preparación. Si decides comprar los pimientos crudos, es necesario asarlos antes de agregarlos a la salsa. Para asar los pimientos, simplemente colócalos sobre una parrilla caliente. Déjalos asar hasta que la piel se vea tostada y blanda. Retira los pimientos de la parrilla y déjalos enfriar. Una vez fríos, retira la piel, el tallo y las semillas. Luego, trocéalos en pedazos pequeños y añádelos a la mezcla para la salsa.
